🍋 Кабос

Альтернативные названия: кабосу, Citrus sphaerocarpa.

📜 Происхождение и история

Кабос — цитрусовый фрукт родом из Японии. Его выращивают на острове Кюсю уже более 1000 лет. В японской кухне кабос ценят за освежающую кислинку и аромат: его используют вместо лимона или лайма для рыбы, соусов и напитков. Сегодня кабос стал одним из символов префектуры Оита.

🧪 Состав

• Витамины: C, A, E, B1, B2, B6, фолиевая кислота.

• Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо.

• Особенности: содержит лимонную и яблочную кислоты, антиоксиданты и эфирные масла.

💊 Суточная норма

Рекомендуется сок ½ плода в день как добавка к блюдам или напиткам.

🔥 Калорийность

• На 100 г: 20–25 ккал

• Белки: ~0,6 г

• Жиры: ~0,2 г

• Углеводы: ~7 г

🌱 Воздействие на организм

✅ Укрепляет иммунитет (витамин C).
✅ Улучшает пищеварение и обмен веществ.
✅ Освежает и утоляет жажду.
✅ Поддерживает работу сердца и сосудов (калий).
⚠️ Кислота может раздражать слизистую при гастрите и язве.

⚠️ Аллергия

• Возможна у людей, чувствительных к цитрусовым.

• Симптомы: сыпь, зуд, изжога.

🍽 Сочетание с другими продуктами

👍 Отлично сочетается с:

• рыбой и морепродуктами (традиционно в Японии),

• соевым соусом и мисо,

• овощами и салатами,

• зелёным чаем и прохладительными напитками.

👎 Не рекомендуется сочетать с:

• молочными продуктами (сворачивает белок),

• блюдами с высоким содержанием сахара.

🛒 Как выбрать и хранить

• Спелые плоды кабоса зелёные (употребляют именно в этом состоянии), позже желтеют.

• Хранить в холодильнике до 1–2 недель.

👨‍🍳 Как есть

• Сок добавляют в соусы, маринады, салаты.

• Используют для ароматизации напитков.

• В японской кухне подают к рыбе, лапше и супам.

✨ Кабос — изысканный японский цитрус, который дарит блюдам свежесть и лёгкость, а организму — заряд витамина C.

Алфавитный фруктовый навигатор размещен в рубрике Фрукты

 Следующая статья: