🍎 Яблоко кешью

Альтернативные названия: кешью-фрукт, псевдоплод кешью, Anacardium occidentale.

📜 Происхождение и история

Яблоко кешью — это ярко-оранжевый или красный мясистый «плод», который развивается из цветоложа дерева кешью. Родина — Бразилия, где индейцы употребляли сок и мякоть задолго до прихода европейцев. Настоящий плод кешью — это орех, расположенный на верхушке яблока. Сегодня кешью-фрукты популярны в Южной Америке, Индии и Африке, хотя встречаются редко за пределами тропиков из-за быстрой порчи.

🧪 Состав

Витамины: C (очень много), A, B1, B2, B3, B6.
Минералы: калий, магний, кальций, фосфор, железо.
Особенности: сок содержит много антиоксидантов и дубильных веществ, которые придают вяжущий вкус.

💊 Суточная норма

Оптимально — одно яблоко кешью или стакан свежего сока в день.

🔥 Калорийность

На 100 г: 50–55 ккал
Белки: ~0,5 г
Жиры: ~0,3 г
Углеводы: ~13 г

🌱 Воздействие на организм

✅ Укрепляет иммунитет (супердозы витамина C).
✅ Улучшает кровообращение и работу сосудов.
✅ Поддерживает здоровье кожи и зубов.
✅ Помогает при усталости и анемии.
⚠️ Из-за дубильных веществ может вызывать вяжущее ощущение во рту.

⚠️ Аллергия

Возможна у людей с непереносимостью орехов кешью или других тропических фруктов.
Симптомы: сыпь, зуд, дискомфорт ЖКТ.

🍽 Сочетание с другими продуктами

👍 Отлично сочетается с:

тропическими фруктами (манго, ананас, папайя),
йогуртом, мороженым,
медом и орехами,
рыбой и морепродуктами (в соусах).

👎 Не рекомендуется сочетать с:

молоком (может вызвать дискомфорт),
блюдами с высоким содержанием крахмала.

🛒 Как выбрать и хранить

Спелое яблоко кешью ярко-оранжевое или красное, мягкое и ароматное.
Очень быстро портится, хранится не более 24–48 часов после сбора.
Лучше употреблять сразу или перерабатывать в сок, джем, вино.

👨‍🍳 Как есть

В свежем виде (хотя вяжет во рту).
В соках и коктейлях.
В вареньях, джемах и мармеладе.
В алкогольных напитках (например, в бразильской кашасе).

✨ Яблоко кешью — яркий тропический фрукт, который редко доезжает до наших рынков, но в местах произрастания ценится как источник витамина C и экзотического вкуса.

Алфавитный фруктовый навигатор размещен в рубрике Фрукты